91歲褚時健去世：創(chuàng)業(yè)起步再晚都不怕，就怕你不敢繼續(xù)
云南紅塔集團有限公司和玉溪紅塔煙草（集團）有限責任公司原董事長、褚橙創(chuàng)始人、“橙王”褚時健于今日（3月5日）去世，享年91歲。
一段商業(yè)傳奇落幕，也為餐飲創(chuàng)業(yè)者帶來無盡思考。
1928年，褚時健出生在云南一個農(nóng)民家庭。 他的父母包括周圍的所有人都沒有想過，他的一生竟會如此曲折，卻又堪稱傳奇。
31歲，褚時健被打成右派，下放勞改；51歲時，他接手玉溪煙廠，用10余年的時間把一個瀕臨倒閉的國企打造成了亞洲第一煙廠，成為“中國煙草大王”。然而，正值巔峰時期時，71歲的他卻遭遇重大挫折，因經(jīng)濟問題鋃鐺入獄，被判無期徒刑，剝奪政治權利終身，從風云人物淪為階下囚。
到了74歲，保外就醫(yī)的褚時健不甘老去，決定東山再起，和老伴一起承包了2000多畝荒山創(chuàng)業(yè)種橙子，創(chuàng)立“褚橙”，6年后，樹苗才陸續(xù)開始掛果。到他85歲時，“褚橙”年收入超1億，利潤超3000萬元，褚時健因此被譽為“橙王”。
作為“中國年紀最長的創(chuàng)業(yè)者”，褚時健既是年輕創(chuàng)業(yè)者的男神，也是王石、潘石屹等商界大佬的偶像。在他看來，創(chuàng)業(yè)起步再晚都不怕，就怕你不敢開始，正是因為這么一份坦然和領悟，他才能于古稀之年東山再起。
其實，在餐飲行業(yè)，也有不少“大齡創(chuàng)業(yè)”的真實案例，他們大都年近半百才開始創(chuàng)業(yè)，在崎嶇創(chuàng)業(yè)路上嘗盡苦果，卻依然不輕易言棄，最后才收獲了意外驚喜。
48歲開始賣面， 他從一貧如洗到身家數(shù)十億美金
方便面誰都吃過，但方便面從無到有的誕生過程你是否又知道呢？這背后就不得不提及方便面鼻祖——安藤百福。
安藤百福原名叫吳百福，1910年出生于中國臺灣。在很小的時候，他就表現(xiàn)出跟其他小男孩不一樣的地方，他對大人們談的生意感興趣，相比于看書，他更喜歡摸算盤。
△安藤百福
他在22歲的時候開始經(jīng)營起家族的針織品生意，并把業(yè)務轉移到了日本，給自己取了個日本名“安藤百福”。后來“二戰(zhàn)”爆發(fā)，戰(zhàn)爭中斷了社會的正常運轉，安藤百福的事務所也沒能幸免。
之后，安藤百福便轉向機器零件制造業(yè)，不料因稅務原因被判入獄2年，生意破產(chǎn)。出獄后的安藤百福一貧如洗，但他憑借良好的名聲和能力，擔任起了大阪某信用合作社理事長。
不幸的是，苦苦經(jīng)營了7年后信用社終因經(jīng)營不善而倒閉，安藤百福承擔了全部責任，被迫變賣家產(chǎn)抵債，所擁有的一切又化為烏有，他的人生再次陷入低谷。
然而，安藤百福并沒有因此萎靡不振，對于他而言一切不過可以重頭再來，48歲的他重新踏上了創(chuàng)業(yè)征程。
泡面這個點子其實是源于戰(zhàn)后的某個冬夜，安藤百福出來尋找食物，好不容易找到了一個拉面攤位，但攤位前排了一條20多米長的隊伍，排隊的過程中安藤百福飽受饑餓之苦。
他想：要是有一種拉面只要用水一泡就能立即吃到該有多好啊。他相信，這種即食性的食物對于工作繁忙的人而言，絕對能提供到極大的便利。
于是，他便開始了對方便面的鉆研。
別看現(xiàn)在的方便面原料那么簡單，安藤百福的研究之路并不好走，他每天花超過20小時的時間在一個10㎡的小屋內(nèi)反復調配，但效果都不太理想。
多次試驗失敗后，安藤百福從妻子炸“天婦羅”中得到啟發(fā)，發(fā)明了“瞬間熱油干燥法”，一舉解決了油炸面條的問題。世界第一包方便面“雞汁拉面”因此終于在1958年面世，而且一經(jīng)推出便立即掀起熱潮。
之后，安藤百福成立了日清食品株式會社，如今的日清已從一家日本食品公司演變?yōu)橐患沂兄禂?shù)十億美金的跨國集團。
22歲開始創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)失敗，鋃鐺入獄，出獄后再遇變故一無所有，48歲再創(chuàng)業(yè)：人生路上沒能擊垮他的，讓他變得更加強大。
55歲創(chuàng)立快餐品牌， 如今每天賣出1萬碗宮保雞丁
一提起快餐，國人首先想到的總是肯德基、麥當勞這些洋品牌，很少會說出與它們齊名的中式快餐品牌。
"我希望做一個中國人自己的快餐品牌。"2003年創(chuàng)立和合谷時，正值55歲的趙申如是說道。今天，和合谷已經(jīng)成為中國快餐的品牌典范之一，布局門店逾百家，2017年營收達4.09億元。
△和合谷創(chuàng)始人趙申
很多人不知道，趙申其實是半路出家的餐飲人，上世紀90年代，他在國企首鋼當了十多年的廠長，開始從事餐飲業(yè)時已經(jīng)47歲。
1996年，意氣風發(fā)的趙申在多番的盛情邀約下，徹底轉行，從首鋼辭職出任北京吉野家總經(jīng)理，負責管理“吉野家”和“DQ”兩個國際品牌，一干就是8年。在他的管理下，吉野家逐步扭虧為盈。由于業(yè)績突出，2003年他的測算薪資已經(jīng)達到130萬元。
55歲時，他毅然離開吉野家，拒絕了正大、百萬莊園等企業(yè)接連拋出的橄欖枝，投身到創(chuàng)業(yè)大潮中，創(chuàng)立了中式快餐品牌和合谷，推出“國人快餐”概念，從一個行業(yè)參與者變成了操盤者。
為了做中國人自己的快餐，他從傳統(tǒng)飲食文化中尋找靈感，不斷推出新菜品，積累消費者的認可。截至2017年1月31日，和合谷的冠軍產(chǎn)品宮保雞丁飯日銷量已達15000份，自2009年該菜品上市以來，累計銷售已超過2000萬份。
2016年，和合谷獲得了資本的青睞，引入百福控股資金后，發(fā)展也進入快車道。彼時，年近70歲的趙申宣布，在未來的5~6年，要把門店數(shù)量從現(xiàn)在的100多家增加到1000家。
關于創(chuàng)業(yè)，趙申曾說，原本自己也想在吉野家做到退休，后來卻因一些原因離開了。選擇創(chuàng)業(yè)是因為自己一直有一個中式快餐品牌的夢想。
他從來不認為大齡創(chuàng)業(yè)有何不妥，在他看來，“大齡創(chuàng)業(yè)者比起年輕人，多的是積淀、是厚積薄發(fā)，找到相對熟悉的行業(yè)，滿懷信心全力以赴，摸索規(guī)律性并加以創(chuàng)新，就容易獲得成功 ”。
66歲售賣香料配方， 被拒1009次后終于成功
肯德基如今是家喻戶曉的餐飲品牌，在中國的門店開了5000多家，且肯德基爺爺這個頭像logo也早已深入人心。
這個頭像的原型就是創(chuàng)始人山德士上校，其背后的創(chuàng)業(yè)故事充滿傳奇色彩。
△山德士上校
山德士上校出生貧寒，十多歲的時候就輟學打工，什么工作他都嘗試過，譬如電工、粉刷工、律師、保險業(yè)務員、輪胎推銷員等，還短期當過兵，然而沒有一個工作是做得順利的。山德士的前半生可謂坎坷曲折。
在40歲的時候，他的轉機來臨。當時山德士正在肯塔基州的某加油站工作，他觀察到來往加油的客人很多，這些長途跋涉的客人一臉的饑腸轆轆，山德士腦海里不禁浮現(xiàn)一個念頭，為何不開餐廳做一些小吃來滿足這些人的需求呢？
于是，他便在加油站里經(jīng)營起了小餐館生意，推出自己的拿手出品——炸雞，這便是肯德基炸雞的雛形。
炸雞的生意出乎意料地火爆起來，山德士一邊擴大經(jīng)營，一邊苦心研制除了11種炸雞香料，而且為了讓顧客能在短時間就品嘗到香脆可口的炸雞，他還不斷地思考如何提高出餐速度。
此時他的餐廳已擴展成了一個可以容置142個座位并設有停車場的大型餐廳，其資產(chǎn)總值達16.4萬美元。
但人生總是起伏不定的，之后一個新建的橫貫肯塔基州的公路竣工，山德士的餐廳被新建的高速公路繞過。原本處于黃金地段如今被劃處偏僻位置，山德士餐廳的生意一落千丈，他本人還陷入債務困境中，窮得只能依靠每月105美元的社會救濟金來生活。
山德士并沒有因此氣餒，盡管他已經(jīng)66歲的高齡了，依然還想著逆襲改變命運。他決定向餐廳售賣自己的香料配方所有權，就這樣開始了他的第二次創(chuàng)業(yè)。
推銷香料配方的過程并不順利，山德士遭遇了無數(shù)次的拒絕。經(jīng)過1009位客戶的拒絕后，山德士終于找到愿意購買配方的客戶，之后也漸漸打開了市場。
歷經(jīng)1009次失敗，山德士卻輕描淡寫地說“一次成功就夠了”。若沒有這樣堅韌的精神，就不會如今的肯德基品牌。
創(chuàng)業(yè)起步再晚都不怕， 就怕你沒有繼續(xù)的勇氣
萬科創(chuàng)始人王石曾用巴頓將軍的這句話評價褚時?。骸?/span>衡量一個人成功的標志，不是看他登到頂峰的高度，而是看他跌到低谷的反彈力。 ”
這句話，同樣適用于所有擁有餐飲創(chuàng)業(yè)夢想的年輕人。跌得越低，反彈力越大，能否掌握和擁有這觸底反彈的力量，就看你在遇到挫敗時是否能不忘初心，堅持下去。
創(chuàng)業(yè)路上的艱辛只有經(jīng)歷過才會懂，對于無資金無資源無經(jīng)驗的年輕創(chuàng)業(yè)者來說，失敗是再正常不過的現(xiàn)象。
年輕時創(chuàng)業(yè)受挫，很多人往往選擇就此放棄，安安分分地打工為生。但也有人到中年甚至老年，依然不忘初心，默默耕耘自己心中的創(chuàng)業(yè)夢，最終成功讓夢想落地。
身無分文從來不是借口，年齡不是，經(jīng)驗不足也不是。褚老以及眾多餐飲人的成功事跡也告訴所有創(chuàng)業(yè)者，創(chuàng)業(yè)不分早晚，起步的時間再晚都不怕，就怕你沒有繼續(xù)為夢想拼一把的勇氣。
人的一生很長，年輕時失敗了一兩次有什么關系？機會還多著呢。
轉自紅餐網(wǎng)
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