食堂承包公司“從種子到筷子” 打造健康團(tuán)餐全產(chǎn)業(yè)鏈體系
2022-05-25 16:49:13??????點(diǎn)擊：
讓健康流行起來(lái)
你聽(tīng)過(guò)健康食堂，但你知道什么是健康團(tuán)餐嗎？隨著團(tuán)餐市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，學(xué)生、企事業(yè)單位員工等主要群體的就餐需求日趨多元化。俗話(huà)說(shuō)“民以食為天，食以安為先”，但在保證食品安全的同時(shí)，團(tuán)餐企業(yè)更要注重培養(yǎng)健康意識(shí)。
中膳君認(rèn)為，團(tuán)餐是踐行健康中國(guó)的重要方式。而健康團(tuán)餐的核心就是要做到讓大家在享受舌尖上的幸福滋味時(shí)，需要獲得胃和身心的同時(shí)滿(mǎn)足，才是團(tuán)餐要做到的真正意義！
小編聽(tīng)說(shuō)中膳在打造健康團(tuán)餐方面很有一手，快一起來(lái)看看吧！
安心供應(yīng)鏈 | 從種子到筷子
集團(tuán)擁有9個(gè)直采種植養(yǎng)殖基地，根據(jù)團(tuán)餐市場(chǎng)需求定向種植各類(lèi)瓜果蔬菜，提供上千種優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，以及禽類(lèi)、水產(chǎn)品。通過(guò)技術(shù)研發(fā)、種植監(jiān)控、產(chǎn)品檢測(cè)、產(chǎn)品加工，層層把關(guān)，多重檢測(cè)體系確保食材安全，新鮮。
用智慧守護(hù)食安，中膳優(yōu)鏈云食城建立安全監(jiān)測(cè)公共實(shí)驗(yàn)室，立足于“源頭控制”和“過(guò)程控制”，為食材安全保駕護(hù)航。
健康廚房 | 4D后廚管理制度
中膳食堂實(shí)行4D后廚管理制度，食堂后廚嚴(yán)格按照4D管理要求，做到標(biāo)準(zhǔn)化、嚴(yán)謹(jǐn)化、流程化，確保后廚干凈衛(wèi)生。
廚房明晰作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，分工明確、責(zé)任到人，實(shí)現(xiàn)“整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位”，共同打造陽(yáng)光、透明的健康廚房，確保團(tuán)體用餐吃得安心舒心。
中膳食堂所有后勤人員均持從業(yè)人員健康證明上崗，所有員工均需要接受全面的健康培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)。
食安巡檢 | 督導(dǎo)中心
集團(tuán)總部設(shè)立督導(dǎo)中心，對(duì)食品質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督，采取內(nèi)外部共同監(jiān)督。確保從產(chǎn)品原料、制作過(guò)程、包裝過(guò)程的全程監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生盲點(diǎn)。
六級(jí)檢查制度：集團(tuán)每半年內(nèi)部HCCO全方位巡查，分公司每月覆蓋所有門(mén)店巡查，門(mén)店每周自查，集團(tuán)不定期抽檢，重點(diǎn)監(jiān)控門(mén)店嚴(yán)查，HCCO運(yùn)營(yíng)助理系統(tǒng)每周抽查，筑牢食安“防火墻”。
健康食堂 | 優(yōu)質(zhì)環(huán)境
進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到人們的膳食質(zhì)量。進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩方面。
中膳食堂利用軟裝、電子LED屏等形式宣傳合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)及分餐制等健康知識(shí)，并定期進(jìn)行更換。營(yíng)造一個(gè)健康的就餐環(huán)境，打造健康食堂。
通過(guò)硬件改造、軟裝升級(jí)，包括對(duì)食堂外部環(huán)境的改造以及食堂設(shè)備、餐桌椅等方面的投入。中膳食堂滿(mǎn)足了廣大師生的多元化需求，營(yíng)造一個(gè)舒適的就餐環(huán)境。
中膳打造園區(qū)、寫(xiě)字樓的食堂時(shí)，改變傳統(tǒng)食堂布局，同時(shí)設(shè)立四人位、多人圓桌和吧臺(tái)的設(shè)計(jì)，保證了高峰期時(shí)人們的用餐需求，實(shí)現(xiàn)了場(chǎng)景體驗(yàn)與品質(zhì)的全面升級(jí)。餐廳風(fēng)格簡(jiǎn)約時(shí)尚，注重空間體驗(yàn)的優(yōu)化，提高人們就餐的幸福感，讓大家感受到吃飯也是一種享受和休息。
Healthy group meal
從種子到筷子
從農(nóng)田到餐桌
中膳堅(jiān)持打造健康團(tuán)餐全產(chǎn)業(yè)鏈體系
“發(fā)展健康食品產(chǎn)業(yè)，為大眾提供健康餐食”
仍將是所有中膳人的初心和使命
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